Aparent comun și plictisitor, castravetele nu a primit atenţia cuvenită, mai ales în comparaţie cu beneficiile asupra sănătăţii ale altor legume.
Cu o combinaţie unică de nutrienţi, castravetele, ne oferă beneficii importante, în special antioxidante, antiinflamatorii şi anticancerigene. Este bogat în apă, necesară hidratării pe timp de vară, dar și în substanţe nutritive (cucurbitacina, lignanii şi flavonoide) și are avantajul de a fi sărac în calorii.
